La Piazzetta
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33 Zentimeter Neapel.

Mitten in Leverkusen.

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Teigballen in der Reifebox
Der Teig

Der Teig braucht Zeit.

Mehl, Wasser, Salz, Hefe. Mehr geht nicht hinein. Was den Unterschied macht, ist die Reifung: der Teig steht, bis er von allein weich wird. Danach wird er von Hand ausgezogen, nie gerollt.

[TBD] Stunden Reifezeit
Das Feuer

Ein Teig hat 90 Sekunden Zeit.

Im Holzofen gibt es keine zweite Chance. Bei voller Hitze bläht der Rand auf, die Oberfläche bekommt ihre dunklen Flecken, der Boden bleibt weich. Ein paar Sekunden zu lang, und es ist eine andere Pizza.

[TBD]
Grad Celsius
[TBD]
Sekunden Backzeit
[TBD]
Ofentyp
Das Format

33 statt 28.

Fünf Zentimeter mehr Durchmesser sind rund 39 Prozent mehr Fläche. Der Teig wird dünner ausgezogen, der Rand fällt höher aus, der Belag verteilt sich weiter. Der Unterschied ist auf dem Teller sofort zu sehen.

1.089
cm² bei 33
784
cm² bei 28
Standard 28 cm
Pizza 33 x 33
La Piazzetta 33 cm
Mehr als Pizza

Vier Dinge, die hier
kaum jemand kennt.

Napoletanisches Repertoire, das in Leverkusen erklärt werden muss, bevor es bestellt wird.

Panuozzo

Panuozzo

Ein Sandwich aus Pizzateig, im Holzofen gebacken, danach aufgeschnitten und gefüllt. Kommt aus Gragnano bei Neapel.

[TBD] €
Pizza Fritta

Pizza Fritta

Pizza, die nicht gebacken, sondern frittiert wird. Außen blasig, innen weich. In Neapel Streetfood.

[TBD] €
Calzone

Calzone

Die zugeklappte Pizza. Der Belag gart im Inneren, der Rand wird von Hand verschlossen.

[TBD] €
Panzerotto

Panzerotto

Kleiner frittierter Teigling mit Tomate und Käse. Zwei passen in eine Hand.

7,90 €
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Die Menschen

Die kleine Piazza.

[TBD] Kurzer Absatz zur Familie Guerra: Herkunft, wie der Laden zu seinem Namen kam, wer am Ofen steht. Zwei bis drei Sätze, Inhalt kommt vom Kunden.

4,6 von 5 Sternen bei 13 Bewertungen.

Quelle und Stand [TBD]
Gastraum am Abend
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Drei Wege zur Pizza.

01

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Eigene Fahrer. Mindestbestellwert [TBD], Liefergebiet [TBD].

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02

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Abholung ab 13 Uhr. Bestellung telefonisch oder online, die Abholzeit wird bestätigt.

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03

Vorbeikommen

Julius-Doms-Straße 12, 51373 Leverkusen-Wiesdorf. Plätze [TBD].

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MontagRuhetag
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Freitag – Samstag12 – 22 Uhr
Sonntag12 – 21 Uhr
Abholung ab 13 Uhr.
Telefonisch bestellen 01575 7198113 Julius-Doms-Straße 12
51373 Leverkusen-Wiesdorf
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[TBD] Kartenausschnitt
Julius-Doms-Straße 12